고구마는 영양가가 풍부하고 맛도 좋은 대표적인 건강식품이다.
달콤한 맛과 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 누구나 좋아하며,
다이어트 식단, 운동 후 간식, 겨울철 간식 등 다양한 용도로 활용된다.
뿐만 아니라, 고구마는 오랫동안 저장할 수 있는 구황작물로도 유명하다.
하지만 보관 방법에 따라 쉽게 썩거나 맛이 변할 수 있어
올바른 보관법이 중요하다.
그렇다면 고구마의 대표적인 효능은 무엇이며,
오랫동안 신선하게 보관하는 방법과 맛있게 먹는 법은 무엇일까?
1. 고구마의 효능 – 왜 건강에 좋을까?
고구마는 단순한 탄수화물 공급원이 아니라,
비타민, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드다.
특히 다이어트와 장 건강, 혈당 조절 등에 효과적이며,
노화 방지와 면역력 강화에도 도움을 준다.
-고구마의 대표적인 건강 효능
1) 장 건강 & 변비 예방
고구마에는 식이섬유(특히 펙틴과 셀룰로오스)가 풍부해
장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 효과가 있다.
특히, 고구마 껍질에 식이섬유가 많으므로 껍질째 먹으면 효과가 더욱 좋다.
*추천 섭취 방법
- 아침 공복에 삶은 고구마를 껍질째 먹으면 장 건강에 도움이 된다.
2) 다이어트 & 포만감 유지
고구마는 GI(혈당지수)가 낮아 천천히 소화되면서 포만감을 오래 유지시켜 준다.
또한, 100g당 120kcal 정도로 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 인기가 높다.
*추천 섭취 방법
- 튀기거나 설탕을 넣지 않고, 찐 고구마나 구운 고구마 형태로 먹으면 다이어트에 효과적이다.
3) 혈당 조절 & 당뇨 예방
고구마는 천연 당분이 포함되어 있지만,
복합 탄수화물 형태라 혈당을 급격히 올리지 않는다.
특히, 자색고구마에 포함된 안토시아닌 성분이 혈당 조절을 돕는다.
*추천 섭취 방법
- 혈당이 걱정된다면 자색고구마를 선택하고, 튀김보다는 찌거나 구워 먹는 것이 좋다.
4) 항산화 효과 & 면역력 강화
고구마에는 베타카로틴, 비타민 C, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해
면역력을 높이고, 활성산소를 제거하는 효과가 있다.
특히, 주황색 고구마(베니하루카, 호박고구마)에는 베타카로틴이 풍부해 피부 건강에도 좋다.
*추천 섭취 방법
- 고구마와 함께 비타민 E가 많은 견과류(아몬드, 호두)와 함께 먹으면 항산화 효과가 극대화된다.
2. 고구마 보관법 – 신선하게 오래 보관하는 방법
고구마는 보관 방법에 따라 쉽게 썩거나 맛이 변할 수 있다.
특히, 습기와 저온에 약하기 때문에 냉장 보관을 하면 안 된다.
*고구마 보관 시 주의해야 할 점
1) 냉장 보관 금지
- 고구마는 저온에서 보관하면 쉽게 썩거나 맛이 변한다.
- 10~15℃ 정도의 서늘한 실온에서 보관하는 것이 좋다.
2) 신문지에 싸서 통풍이 잘 되는 곳에 보관
- 습기를 피하기 위해 고구마를 신문지에 싸서 바구니나 박스에 보관한다.
- 통풍이 잘 되는 서늘한 곳(베란다, 창고 등)에 두면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있다.
3) 삶은 고구마는 냉동 보관 가능
- 익힌 고구마는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 동안 신선하게 보관 가능하다.
- 더 오래 보관하려면 잘게 썰어 냉동 보관 후 해동하여 먹으면 좋다.
3. 고구마를 맛있게 먹는 법 – 요리법 & 궁합 좋은 음식
고구마는 단순히 찌거나 구워 먹는 것뿐만 아니라,
다양한 요리로 활용할 수 있다.
고구마와 궁합이 좋은 음식
1) 고구마 + 김치 → 단맛과 짠맛의 조화, 소화 촉진
2) 고구마 + 견과류 → 항산화 효과 상승, 건강 간식으로 추천
3) 고구마 + 우유 → 포만감 높이고 영양 보충
*고구마를 활용한 맛있는 요리법
1) 찐 고구마 – 가장 건강한 섭취법
고구마를 찌면 천연 당분이 활성화되어 더 달콤한 맛이 난다.
*맛있게 찌는 방법
- 고구마를 씻은 후, 껍질째 찜기에 넣는다.
- 약 30~40분간 찌면 촉촉한 찐 고구마 완성!
- 김치와 함께 먹으면 궁합이 좋다.
2) 군고구마 – 깊고 진한 단맛
군고구마는 천천히 구워 당도가 극대화되는 조리법이다.
*맛있게 굽는 방법
- 오븐(또는 에어프라이어)을 180℃로 예열한다.
- 고구마를 씻어 껍질째 40~50분간 굽는다.
- 구운 후 호일에 싸서 10분간 두면 더 촉촉한 식감이 완성된다.
3) 고구마맛탕 – 달콤 바삭한 간식
고구마를 튀긴 후 설탕 시럽을 입혀 달콤하게 만든 요리로, 아이들이 좋아하는 간식이다.
*만드는 법
- 고구마를 적당한 크기로 자른 후 기름에 바삭하게 튀긴다.
- 설탕과 물을 졸여 시럽을 만든 후 튀긴 고구마에 버무린다.
- 마지막에 참깨를 뿌려 완성!
4) 고구마 수프 – 부드럽고 건강한 요리
다이어트 식단이나 소화가 안 될 때 먹기 좋은 부드러운 요리다.
*만드는 법
- 삶은 고구마를 우유와 함께 믹서에 간다.
- 냄비에 넣고 중약불에서 저어가며 끓인다.
- 소금과 후추로 간을 맞추면 완성!
4. 결론 – 고구마를 건강하고 맛있게 즐기자!
고구마의 효능 → 장 건강, 다이어트, 혈당 조절, 면역력 강화
올바른 보관법 → 냉장 보관 금지, 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관
맛있게 먹는 법 → 찌거나 구워 먹으면 건강에 가장 좋으며, 다양한 요리로 활용 가능
고구마는 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 건강식품이다.
올바른 보관법을 실천하고, 다양한 조리법으로 더욱 맛있게 즐겨보자!