동물성 생크림과 식물성 생크림(휘핑크림)의 차이, 무엇을 선택해야 할까?
빵이나 케이크, 디저트에 빠질 수 없는 크림. 우리가 흔히 사용하거나 먹는 크림에는 생크림과 휘핑크림이 있다. 겉보기에는 비슷해 보이지만, 이 둘은 원재료부터 맛과 사용법까지 큰 차이가 있다.베이킹을 처음 시작하는 사람들은 "생크림과 휘핑크림, 도대체 뭐가 다를까?", "어떤 크림을 써야 할까?" 하는 고민을 하게 된다.이 글에서는 생크림과 휘핑크림의 차이점, 장단점, 사용법 등을 자세히 살펴보겠다.1. 생크림과 휘핑크림, 가장 큰 차이점은?✅ 생크림(Natural Cream)우유에서 얻은 100% 동물성 크림유지방 함량이 높아 부드럽고 진한 맛이 특징휘핑하면 단단하게 올라가지만, 시간이 지나면 쉽게 무너짐✅ 휘핑크림(Whipping Cream)식물성 유지(팜유, 야자유 등)와 유화제로 만든 가공 크림유..
2025. 2. 16.
버터와 마가린의 차이점, 어떤 것이 더 건강할까?
빵을 먹을 때 발라 먹거나 요리할 때 자주 사용하는 버터와 마가린, 이 둘은 겉보기에는 비슷하지만 원재료부터 영양 성분, 제조 방식까지 상당한 차이가 있다.예전에는 버터가 몸에 나쁘다고 해서 마가린이 대체품으로 인기를 끌었지만, 최근에는 오히려 마가린이 건강에 더 해롭다는 이야기도 나온다.그렇다면 버터와 마가린의 차이점은 무엇이고, 건강에는 어떤 영향을 미칠까? 이 글에서는 두 식품의 차이를 자세히 알아보겠다.1. 버터와 마가린, 원재료가 다르다(1) 버터란?✅ 버터는 동물성 지방(우유)으로 만든 유제품이다.주 원료: 우유(생크림) 또는 버터밀크제조 방식: 우유 지방을 분리한 후, 휘저어 응고시켜 만든 제품주요 성분: 포화지방(약 80%), 단백질, 미네랄, 비타민 A, D, E버터는 자연적으로 존재하는..
2025. 2. 16.
