MSG, 정말 나쁜 걸까? 오해와 진실
MSG(모노소듐글루타메이트, Monosodium Glutamate)는 음식의 감칠맛을 높여주는 대표적인 식품 첨가물이다. 하지만 많은 사람들이 “MSG는 몸에 해롭다”, “화학조미료라서 피해야 한다” 등의 인식을 가지고 있다.정말 MSG는 건강에 해로운 성분일까? 아니면 우리가 잘못 알고 있는 오해일까?이번 글에서는 MSG의 정체와 오해, 그리고 우리가 몰랐던 MSG의 장점에 대해 깊이 있게 알아보겠다.1. MSG란 무엇인가?MSG(모노소듐글루타메이트)는 글루탐산(Glutamic Acid)과 나트륨(Na)이 결합된 형태의 성분으로, 감칠맛을 내는 역할을 한다.(1) MSG의 주요 특징✅ 자연적으로 존재하는 성분 → 토마토, 치즈, 버섯, 김, 다시마에도 포함✅ 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛과는 다른 ‘우마미..
2025. 2. 17.
동물성 생크림과 식물성 생크림(휘핑크림)의 차이, 무엇을 선택해야 할까?
빵이나 케이크, 디저트에 빠질 수 없는 크림. 우리가 흔히 사용하거나 먹는 크림에는 생크림과 휘핑크림이 있다. 겉보기에는 비슷해 보이지만, 이 둘은 원재료부터 맛과 사용법까지 큰 차이가 있다.베이킹을 처음 시작하는 사람들은 "생크림과 휘핑크림, 도대체 뭐가 다를까?", "어떤 크림을 써야 할까?" 하는 고민을 하게 된다.이 글에서는 생크림과 휘핑크림의 차이점, 장단점, 사용법 등을 자세히 살펴보겠다.1. 생크림과 휘핑크림, 가장 큰 차이점은?✅ 생크림(Natural Cream)우유에서 얻은 100% 동물성 크림유지방 함량이 높아 부드럽고 진한 맛이 특징휘핑하면 단단하게 올라가지만, 시간이 지나면 쉽게 무너짐✅ 휘핑크림(Whipping Cream)식물성 유지(팜유, 야자유 등)와 유화제로 만든 가공 크림유..
2025. 2. 16.
